湖南省第五届烹饪比赛日前结束，尚未评星的华悦大酒店拿到7块金牌，成为这次拿金牌最多的酒店，遥遥领先于许多参赛的高星级酒店。该店总经理辛海勋说，开发包括特色菜、土菜、农家菜在内的湘菜品种，是酒店走出低谷的关键举措。

　　酒店的统计数字表明，华悦酒店目前餐饮店营业收入约占酒店总收入的近50％，大大高于星级酒店20％～30％。说起酒店的开发菜品，辛海勋说，现在酒店的260多个菜品基本都是从两个方面“挖”出来的。一是自己研发；二是面向全省搜集和学习深受顾客欢迎的菜品。记者看到，在酒店的客人意见征求表中，湘菜得到客人的赞赏最多。

责任编辑:段彬
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